| Поле | Название | Значение |
| |
Тип записи |
a |
| |
Библиографический уровень |
m |
| 001 |
Контрольный номер |
RU-LAN-BOOK-488039 |
| 005 |
Дата корректировки |
20250704093705.1 |
| 008 |
Кодируемые данные |
250609s2025 RU y f j 000 1 rus u |
| 020 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-507-52404-4 |
| 040 |
Источник каталогиз. |
__ |
| c |
Служба, преобразующая запись |
Издательство Лань |
| 041 |
Код языка издания |
__ |
| a |
Код языка текста |
rus |
| 044 |
Код страны публикации |
__ |
| a |
Код страны публикации |
RU |
| 080 |
Индекс УДК |
__ |
| a |
Индекс УДК |
66.01 |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
rubbk |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
35я73 |
| 100 |
Автор |
1_ |
| a |
Автор |
Киселева Т. Ф. |
| 245 |
Заглавие |
__ |
| a |
Заглавие |
Идентификация продуктов питания из растительного сырья |
| b |
Продолж. заглавия |
учебное пособие для вузов |
| h |
Физич. носитель |
Электронный ресурс |
| 260 |
Выходные данные |
__ |
| a |
Место издания |
Санкт-Петербург |
| b |
Издательство |
Лань |
| c |
Дата издания |
2025 |
| d |
|
Санкт-Петербург |
| 300 |
Физическое описание |
__ |
| a |
Объем |
144 с. |
| 520 |
Аннотация |
__ |
| a |
Аннотация |
Фальсификация пищевых продуктов является широко распространенной проблемой, вызывающей серьезную озабоченность общества. Из-за новых методов фальсификации, разрабатываемых для обхода существующих методов идентификации, необходимо разработать новые методы обнаружения для противодействия мошенничеству. В учебном пособии приведены классификация, общая характеристика, идентификация и оценка качества, способы фальсификации пищевой продукции. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению «Продукты питания из растительного сырья». |
| 521 |
Примеч. о цел. назн. |
__ |
| a |
Примеч. о целев. назн. |
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств |
| 583 |
Примечание о действиях |
__ |
| u |
Унифиц. идентификатор ресурса |
URL: https://e.lanbook.com/book/488039 |
| u |
Унифиц. идентификатор ресурса |
https://e.lanbook.com/img/cover/book/488039.jpg |
| z |
Открытое примечание |
Режим доступа: ЭБС «Лань»; для авторизир. пользователей |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
идентификация пищевых продуктов |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
фальсификация пищевых продуктов |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
оценка качества продуктов |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
пищевые продукты |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
продукты питания |
| 700 |
Другие авторы |
1_ |
| a |
Другие авторы |
Шкрабтак Н. В. |
| 700 |
Другие авторы |
1_ |
| a |
Другие авторы |
Сергеева И. Ю. |
| 856 |
Электронный адрес документа |
4_ |
| u |
URL |
https://e.lanbook.com/book/488039 |
| 856 |
Электронный адрес документа |
48 |
| u |
URL |
https://e.lanbook.com/img/cover/book/488039.jpg |
| 911 |
Журнальная рубрика |
__ |
| u |
|
106a=z |
| 911 |
Журнальная рубрика |
__ |
| u |
|
953a=https://e.lanbook.com/img/cover/book/488039.jpg |