| Поле | Название | Значение |
| |
Тип записи |
a |
| |
Библиографический уровень |
m |
| 001 |
Контрольный номер |
RU/URAIT/437391 |
| 005 |
Дата корректировки |
20241024084452.4 |
| 008 |
Кодируемые данные |
170410s20 RU y f j 000 0 rus u |
| 020 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-534-00010-8 |
| c |
Цена, тираж |
529.00 |
| 040 |
Источник каталогиз. |
__ |
| a |
Служба первич. каталог. |
ИКО Юрайт |
| c |
Служба, преобразующая запись |
ИКО Юрайт |
| e |
Правила каталог. |
RCR |
| 041 |
Код языка издания |
__ |
| a |
Код языка текста |
rus |
| 044 |
Код страны публикации |
__ |
| a |
Код страны публикации |
RU |
| 080 |
Индекс УДК |
__ |
| a |
Индекс УДК |
664.8/.9(075.8) |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
rubbk |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
36.96я73 |
| 100 |
Автор |
1_ |
| a |
Автор |
Буйлова Людмила Александровна |
| 245 |
Заглавие |
__ |
| a |
Заглавие |
Технология производства молочных консервов |
| b |
Продолж. заглавия |
Учебник и практикум Для академического бакалавриата |
| c |
Ответственность |
Буйлова Л. А. |
| 256 |
Характеристики компьютерного файла |
__ |
| a |
Характеристики компьютерного файла |
Электрон. дан. |
| 260 |
Выходные данные |
__ |
| a |
Место издания |
Москва |
| b |
Издательство |
Юрайт |
| c |
Дата издания |
2019 |
| 300 |
Физическое описание |
__ |
| a |
Объем |
206 с |
| 440 |
Серия |
__ |
| a |
Серия |
Высшее образование |
| 500 |
Примечания |
__ |
| a |
Примечание |
URL: https://urait.ru/bcode/437391 . |
| 520 |
Аннотация |
__ |
| a |
Аннотация |
В учебнике рассматриваются три вида консервов молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хорошо описаны базовые теоретические положения, даны соответствующие рекомендации в лабораторных работах и рассмотрены практические примеры анализа молочных продуктов, представлены методы расчета и нормативная документация. Лабораторный практикум содержит теоретическую часть — ссылки на разделы учебника, и практическую часть — методические указания по постановке лабораторно-практических занятий и поможет студентам в освоении дисциплины. |
| 538 |
Прим. о системных особенностях |
__ |
| a |
Прим. о системных особенностях |
Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
Легкая и пищевая промышленность. Общественное питание |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
Прикладные науки. Техника. |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
Технология молока и молочных продуктов |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
Технология производства мясомолочных консервов |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
Технология молочных консервов (сухих и сгущенных) |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов |
| 856 |
Электронный адрес документа |
40 |
| u |
URL |
https://urait.ru/bcode/437391 |
| x |
Служебное примечание |
https://urait.ru/book/cover/08CDE09B-BE44-4C8A-B919-3FBAD30F89FE |
| 856 |
Электронный адрес документа |
41 |
| u |
URL |
https://urait.ru/book/cover/08CDE09B-BE44-4C8A-B919-3FBAD30F89FE |