Выбор БД
Сортировать по:
1. Документ
bookCover
Маркелов С. Н.
Электротехника и электроника : Учебное пособие / С. Н. Маркелов, Б. Я. Сазанов. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 267 с. - (Среднее профессиональное образование). - Среднее профессиональное образование. - URL: https://znanium.ru/catalog/document?id=465626. - https://znanium.ru/cover/2211/2211711.jpg. - Режим доступа: ЭБС «Znanium.com»; по подписке. - ISBN 978-5-16-014453-5. - ISBN 978-5-16-108953-8 (электр. издание).
Авторы: Маркелов С. Н., Сазанов Б. Я.
Аннотация: Учебное пособие посвящено изучению основных положений теории электрических цепей и общей электротехники. В нем приведены задачи с решениями по основным разделам электротехники а также рассматриваются вопросы использования программного комплекса «Electronics Workbench» для компьютерного моделирования электрических цепей любой сложности современными компьютерными методами при проведении практических занятий выполнении контрольных работ. Для студентов учреждений среднего профессионального образования обучающихся по укрупненным группам специальностей 13.00.00 «Электро- и теплоэнергетика» и 23.00.00 «Техника и технологии наземного транспорта». Может быть также использовано при подготовке специалистов по электротехническим специальностям в высших учебных заведениях.
Ссылка на ресурс: https://znanium.ru/catalog/document?id=465626
2. Документ
bookCover
Сибикин Ю.Д.
Электроснабжение промышленных и гражданских зданий : Учебник / Ю.Д. Сибикин. - 5. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 405 с. - (Среднее профессиональное образование). - Среднее профессиональное образование. - URL: https://znanium.ru/catalog/document?id=466498. - https://znanium.ru/cover/2214/2214749.jpg. - Режим доступа: ЭБС «Znanium.com»; по подписке. - ISBN 978-5-16-013093-4. - ISBN 978-5-16-105877-0 (электр. издание).
Авторы: Сибикин Ю.Д.
Аннотация: Приведены сведения о системах электроснабжения даны методические рекомендации по выбору их параметров. Описано электрооборудование электростанций и подстанций промышленных предприятий и гражданских зданий. Рассмотрена конструкция распределительных устройств релейной защиты и автоматики. Освещены вопросы электробезопасности. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
Ссылка на ресурс: https://znanium.ru/catalog/document?id=466498
3. Документ
bookCover
Электрорадиоизмерения : Учебник / В. И. Нефедов, А.С. Сигов, В.К. Битюков, Е. В. Самохина. - 4. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 383 с. - (Среднее профессиональное образование). - Среднее профессиональное образование. - URL: https://znanium.ru/catalog/document?id=466093. - https://znanium.ru/cover/2214/2214880.jpg. - Режим доступа: ЭБС «Znanium.com»; по подписке. - ISBN 978-5-16-021136-7. - ISBN 978-5-16-100954-3 (электр. издание).
Авторы: Нефедов В. И., Сигов А.С., Битюков В.К., Самохина Е. В.
Аннотация: Рассмотрены цели задачи принципы и основные метрологии а также методы и средства измерений электрических величин. Материал представлен с учетом современных достижений и тенденций развития теории измерений и измерительной техники. Изложение базируется на действующей нормативно-технической государственной документации и рекомендациях международных организаций в области метрологии и измерительной техники. Предназначено для учащихся техникумов и колледжей обучающихся по специальности «Радиоаппаратостроение» а также для студентов вузов.
Ссылка на ресурс: https://znanium.ru/catalog/document?id=466093
4. Документ
bookCover
Шеховцов В.П.
Электрическое и электромеханическое оборудование : Учебник / В.П. Шеховцов. - 3. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 407 с. - (Среднее профессиональное образование). - Среднее профессиональное образование. - URL: https://znanium.ru/catalog/document?id=468468. - https://znanium.ru/cover/2212/2212455.jpg. - Режим доступа: ЭБС «Znanium.com»; по подписке. - ISBN 978-5-16-013394-2. - ISBN 978-5-16-113414-6 (электр. издание).
Авторы: Шеховцов В.П.
Аннотация: Учебник содержит описание принципов действия основного электрооборудования и области применения электротехнологических установок различного назначения. Рассмотрено электрооборудование общепромышленных установок. Дан материал по металлообрабатывающим станкам различных групп. Большое внимание уделено описанию принципиальных электрических схем управления электроприводом механизмов по новой разработанной методике. В приложениях представлен наиболее современный справочный материал по электродвигателям и условным буквенным обозначениям в электрических схемах для руководства при проектировании. Учебник предназначен для учащихся техникумов электротехнического профиля.
Ссылка на ресурс: https://znanium.ru/catalog/document?id=468468
5. Документ
bookCover
Полищук В.И.
Эксплуатация, диагностика и ремонт электрооборудования : Учебное пособие / В.И. Полищук. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 203 с. - (Среднее профессиональное образование). - Среднее профессиональное образование. - URL: https://znanium.ru/catalog/document?id=466467. - https://znanium.ru/cover/2216/2216273.jpg. - Режим доступа: ЭБС «Znanium.com»; по подписке. - ISBN 978-5-16-016457-1. - ISBN 978-5-16-109120-3 (электр. издание).
Авторы: Полищук В.И.
Аннотация: В учебном пособии изложены основные понятия теории диагностики электрооборудования организации технической эксплуатации обслуживания и ремонта. Рассмотрены способы организации обслуживания электрических машин трансформаторов линий электропередач и кабелей. Предназначено для студентов учреждений среднего профессионального и высшего образования по техническим специальностям.
Ссылка на ресурс: https://znanium.ru/catalog/document?id=466467
6. Документ
bookCover
Эксплуатация судовых энергетических установок. Топливные системы судовых дизельных энергетических установок : Учебное пособие / В.В. Кузнецов, С.В. Максимов, С.И. Толстой, и.П. ЧВВМУ. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 51 с. - (Военное образование (ЧВВМУ им. Нахимова)). - Профессиональное образование. - URL: https://znanium.ru/catalog/document?id=467104. - https://znanium.ru/cover/2218/2218014.jpg. - Режим доступа: ЭБС «Znanium.com»; по подписке. - ISBN 978-5-16-017163-0. - ISBN 978-5-16-109716-8 (электр. издание).
Авторы: Кузнецов В.В., Максимов С.В., Толстой С.И., ЧВВМУ имени П.С Нахимова
Аннотация: Учебное пособие содержит описание топливных систем судов требования Российского морского регистра судоходства к топливным системам и их элементам правила технического использования технического обслуживания топливных систем характерные неисправности и способы их устранения. Изучение перечисленных вопросов позволит студентам освоить основы знаний необходимых для судового механика. Разработано в соответствии с требованиями «Международной Конвенции о подготовке и дипломировании моряков и несении вахты» 1978 года с учетом Манильских поправок 2010 года. Предназначено для студентов обучающихся по специальности «Эксплуатация судовых энергетических установок» уровня управления.
Ссылка на ресурс: https://znanium.ru/catalog/document?id=467104
7. Документ
bookCover
Хорольский В.Я.
Эксплуатация систем электроснабжения : Учебное пособие / В.Я. Хорольский, М. А. Таранов. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 288 с. - (Среднее профессиональное образование). - Среднее профессиональное образование. - URL: https://znanium.ru/catalog/document?id=468745. - https://znanium.ru/cover/2222/2222668.jpg. - Режим доступа: ЭБС «Znanium.com»; по подписке. - ISBN 978-5-16-014458-0. - ISBN 978-5-16-108950-7 (электр. издание).
Авторы: Хорольский В.Я., Таранов М. А.
Аннотация: Изложены теоретические и практические положения эксплуатации электрооборудования систем электроснабжения. В книге рассмотрены вопросы технической эксплуатации воздушных и кабельных линий электропередачи подстанционного оборудования устройств релейной защиты и автоматики аккумуляторного хозяйства резервных электростанций а также основы эксплуатации изоляционных конструкций и заземляющих устройств. Пособие рекомендовано студентам учреждений среднего профессионального образования вузов а также работникам электрохозяйств.
Ссылка на ресурс: https://znanium.ru/catalog/document?id=468745
8. Документ
bookCover
Жмаков Г. Н.
Эксплуатация оборудования и систем водоснабжения и водоотведения : Учебник / Г. Н. Жмаков. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 237 с. - (Среднее профессиональное образование). - Среднее профессиональное образование. - URL: https://znanium.ru/catalog/document?id=467142. - https://znanium.ru/cover/2215/2215383.jpg. - Режим доступа: ЭБС «Znanium.com»; по подписке. - ISBN 978-5-16-018753-2. - ISBN 978-5-16-111654-8 (электр. издание).
Авторы: Жмаков Г. Н.
Аннотация: Рассмотрены основные вопросы организации служб эксплуатации систем водоснабжения и водоотведения и способы производства важнейших работ при эксплуатации водозаборных сооружений напорных водоводов и распределительных сетей водоснабжениясамотечных водоотводящих сетей насосных и воздуходувочных станций сооружений по очистке воды для питьевых целей и очистки сточных вод. Приводятся прогрессивные методы санации трубопроводов на водопроводных напорных трубопроводах и самотечных водоотводящих сетях. Учебник предназначен для студентов средних специальных учебных заведений (техникумов и колледжей).
Ссылка на ресурс: https://znanium.ru/catalog/document?id=467142
9. Документ
bookCover
Худяков Г.В.
Учебная практика: поход на учебном корабле : Учебное пособие; Учебное пособие / Г.В. Худяков, А.В. Головко. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 136 с. - (Военное образование (ЧВВМУ им. Нахимова)). - Профессиональное образование. - URL: https://znanium.ru/catalog/document?id=468494. - https://znanium.ru/cover/2221/2221959.jpg. - Режим доступа: ЭБС «Znanium.com»; по подписке. - ISBN 978-5-16-016063-4. - ISBN 978-5-16-108443-4 (электр. издание).
Авторы: Худяков Г.В., Головко А.В.
Аннотация: Учебное пособие составлено по программе учебной практики курсантов в дальнем походе на учебном корабле. Включает все основные вопросы отрабатываемые курсантами при выполнении задач дальнего похода. Предназначено для курсантов высших военно-морских учебных заведений нештурманской специальности. Может быть полезным для подготовки вахтенных офицеров надводных кораблей.
Ссылка на ресурс: https://znanium.ru/catalog/document?id=468494
10. Документ
bookCover
Сибикин Ю.Д.
Технология электромонтажных работ : Учебное пособие / Ю.Д. Сибикин, М.Ю. Сибикин. - 4. - Москва : Издательство "ФОРУМ", 2026. - 352 с. - (СПО). - Среднее профессиональное образование. - URL: https://znanium.ru/catalog/document?id=466496. - https://znanium.ru/cover/2214/2214737.jpg. - Режим доступа: ЭБС «Znanium.com»; по подписке. - ISBN 978-5-00091-631-5. - ISBN 978-5-16-112112-2 (электр. издание). - ISBN 978-5-16-014459-7 (ISBN соиздателя).
Авторы: Сибикин Ю.Д., Сибикин М.Ю.
Аннотация: В учебном пособии приведены общие сведения о материалах инструменте приспособлениях и механизмах используемых электромонтажником в процессе работ. Даны некоторые технические характеристики монтируемых электроустановок. Рассмотрены способы и приемы монтажа электрооборудования и электрических сетей промышленных предприятий. В четвертом издании описаны новые конструкционные материалы и изделия для изготовления и монтажа корпусов шкафов щитов пультов; кабель-каналы и аксессуары к ним; коммутационная модульная защитная аппаратура аппаратура управления. Предназначено для учащихся среднего профессионального образования мастеров производственного обучения а также будет необходимо для подготовки рабочих на производстве.
Ссылка на ресурс: https://znanium.ru/catalog/document?id=466496
11. Документ
bookCover
Бредихин С.А.
Технология и техника переработки молока : Учебное пособие / С.А. Бредихин. - 2. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 443 с. - (Среднее профессиональное образование). - Среднее профессиональное образование. - URL: https://znanium.ru/catalog/document?id=466755. - https://znanium.ru/cover/2215/2215652.jpg. - Режим доступа: ЭБС «Znanium.com»; по подписке. - ISBN 978-5-16-016957-6. - ISBN 978-5-16-109531-7 (электр. издание).
Авторы: Бредихин С.А.
Аннотация: Целью учебного пособия является описание промышленной технологии и техники применяемых на современных отечественных предприятиях молочной отрасли. Изложены основные технологические процессы переработки молока — от его доставки и приема до выпуска готовой продукции. Приводится описание производства питьевого молока и сливок кисломолочных продуктов молочных консервов и сливочного масла в соответствии с действующей нормативной документацией. В конце каждой главы даны основные требования контроля качества технологических процессов выработки молочных продуктов. Для студентов учреждений среднего профессионального образования обучающихся по специальностям 19.02.07 «Технология молока и молочных продуктов» 35.02.06 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» а также для студентов вузов специалистов молочной промышленности и всех желающих организовать производство по переработке молока.
Ссылка на ресурс: https://znanium.ru/catalog/document?id=466755
12. Документ
bookCover
Сидоренко О.Д.
Техническая микробиология продукции животноводства : Учебное пособие / О.Д. Сидоренко, Е.В. Жукова. - 2. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 224 с. - (Среднее профессиональное образование). - Среднее профессиональное образование. - URL: https://znanium.ru/catalog/document?id=466061. - https://znanium.ru/cover/2139/2139940.jpg. - Режим доступа: ЭБС «Znanium.com»; по подписке. - ISBN 978-5-16-016944-6. - ISBN 978-5-16-109519-5 (электр. издание).
Авторы: Сидоренко О.Д., Жукова Е.В.
Аннотация: В учебном пособии рассмотрена роль микроорганизмов в формировании качества продуктов животного происхождения дано описание микроорганизмов влияющих на качество продуктов питания и процессов вызываемых технически и технологически важной микрофлорой. Изложены основные принципы микробиологического контроля производства продуктов переработки молока и мяса. Во втором издании внимание сосредоточено на качестве и безопасности пищевых продуктов животного происхождения. Материал переработан и дополнен результатами последних исследований что может быть использовано в программе подготовки технологов-микробиологов по пищевой технологии. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Для студентов обучающихся по специальностям 19.02.07 «Технология молока и молочных продуктов» 19.02.08 «Технология мяса и мясных продуктов» 35.02.06 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
Ссылка на ресурс: https://znanium.ru/catalog/document?id=466061
13. Документ
bookCover
Техническая механика. Курсовое проектирование : Учебное пособие / Д.Н. Бахарев, А.А. Добрицкий, С.Ф. Вольвак, В.Д. Несвит. - 2. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 236 с. - (Среднее профессиональное образование). - Среднее профессиональное образование. - URL: https://znanium.ru/catalog/document?id=466379. - https://znanium.ru/cover/2213/2213297.jpg. - Режим доступа: ЭБС «Znanium.com»; по подписке. - ISBN 978-5-16-015658-3. - ISBN 978-5-16-109136-4 (электр. издание).
Авторы: Бахарев Д.Н., Добрицкий А.А., Вольвак С.Ф., Несвит В.Д.
Аннотация: В учебном пособии приведены схемы механических приводов использующиеся в качестве заданий при курсовом проектировании по технической механике рассмотрены основы их расчета и конструирования с использованием программы «Компас 3D». Выполнение курсового проекта по предложенным методикам формирует навыки проектирования и конструирования машин а также умения сравнивать полученные решения задач по разным факторам оценивать машину в целом и отдельные ее детали в конечном результате выбирать оптимальный вариант. Для студентов технических специальностей профессиональных образовательных организаций.
Ссылка на ресурс: https://znanium.ru/catalog/document?id=466379
14. Документ
bookCover
Техническая механика : Учебное пособие. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 376 с. - (Среднее профессиональное образование). - Среднее профессиональное образование. - URL: https://znanium.ru/catalog/document?id=466852. - https://znanium.ru/cover/2213/2213301.jpg. - Режим доступа: ЭБС «Znanium.com»; по подписке. - ISBN 978-5-16-015256-1. - ISBN 978-5-16-107726-9 (электр. издание).
Аннотация: Изложены основы теоретической механики с элементами теории механизмов и машин и сопротивления материалов. Приводятся практические занятия по основным разделам курса включающие краткие теоретические сведения задачи для аудиторного решения и домашних заданий а также примеры решения типовых задач. Составлен словарь терминов и определений. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Предназначено для учащихся учреждений среднего профессионального образования. Может быть полезно студентам технических специальностей учреждений высшего образования.
Ссылка на ресурс: https://znanium.ru/catalog/document?id=466852
15. Документ
bookCover
Василенко Е. А.
Техническая графика : Учебник / Е. А. Василенко, А.А. Чекмарев. - 2. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 334 с. - (Среднее профессиональное образование). - Среднее профессиональное образование. - URL: https://znanium.ru/catalog/document?id=469288. - https://znanium.ru/cover/2224/2224067.jpg. - Режим доступа: ЭБС «Znanium.com»; по подписке. - ISBN 978-5-16-015724-5. - ISBN 978-5-16-108119-8 (электр. издание).
Авторы: Василенко Е. А., Чекмарев А.А.
Аннотация: Учебник содержит три раздела: общий (теоретические основы изображений на одной двух и трех проекциях) машиностроительное и техническое черчение. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Рекомендуется для подготовки специалистов по профессиям машиностроительного и строительного профилей. Для проведения практических заданий предназначены «Рабочая тетрадь по первой общей части технической графики» (М.: ИНФРА-М 2014. — www.dx.doi.org/10.12737/814) и «Сборник заданий по технической графике» (М.: ИНФРА-М 2014. — www.dx.doi.org/10.12737/994).
Ссылка на ресурс: https://znanium.ru/catalog/document?id=469288
16. Документ
bookCover
Дейнего Ю.Г.
Судовой механик: уровень эксплуатации и управления : Учебное пособие / Ю.Г. Дейнего. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 111 с. - (Военное образование (ЧВВМУ им. Нахимова)). - Профессиональное образование. - URL: https://znanium.ru/catalog/document?id=468472. - https://znanium.ru/cover/2218/2218019.jpg. - Режим доступа: ЭБС «Znanium.com»; по подписке. - ISBN 978-5-16-017715-1. - ISBN 978-5-16-110361-6 (электр. издание).
Авторы: Дейнего Ю.Г.
Аннотация: Учебное пособие посвящено деятельности судовых механиков работающих под отечественным и иностранными флагами на судах различных типов включая промысловые суда суда вспомогательного флота и обеспечения Военно-морского флота. Рекомендуется слушателям курсов повышения квалификации и переподготовки судомехаников а также студентам специальности 26.05.06 «Эксплуатация судовых энергетических установок» и курсантам профильных высших учебных заведений и учреждений среднего профессионального образования.
Ссылка на ресурс: https://znanium.ru/catalog/document?id=468472
17. Документ
bookCover
Сибикин М.Ю.
Справочник электрика по ремонту электрооборудования промышленных предприятий : Справочная литература / М.Ю. Сибикин. - 2. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 262 с. - (Среднее профессиональное образование). - Среднее профессиональное образование. - URL: https://znanium.ru/catalog/document?id=469269. - https://znanium.ru/cover/2224/2224064.jpg. - Режим доступа: ЭБС «Znanium.com»; по подписке. - ISBN 978-5-16-017615-4. - ISBN 978-5-16-110168-1 (электр. издание).
Авторы: Сибикин М.Ю.
Аннотация: В справочнике приведены сведения по технологии ремонта основного электрооборудования — электрических машин сварочных трансформаторов электромагнитов масляных силовых трансформаторов пускорегулирующих аппаратов и силовых кабелей а также материалов изделий механизмов и инструментов применяемых при ремонте. Даны нормы пооперационных и послеремонтных испытаний различные нормативные материалы относящиеся к технологии ремонта электрооборудования. Предназначен для учащихся и инженерно-педагогических работников учреждений среднего профессионального образования подготавливающих рабочих электротехнических профессий.
Ссылка на ресурс: https://znanium.ru/catalog/document?id=469269
18. Документ
bookCover
Ефимова Н.С.
Психология общения. Практикум по психологии : Учебное пособие / Н.С. Ефимова. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 192 с. - (Среднее профессиональное образование). - Среднее профессиональное образование. - URL: https://znanium.ru/catalog/document?id=467870. - https://znanium.ru/cover/2212/2212377.jpg. - Режим доступа: ЭБС «Znanium.com»; по подписке. - ISBN 978-5-16-021273-9. - ISBN 978-5-16-105933-3 (электр. издание).
Авторы: Ефимова Н.С.
Аннотация: Цель курса «Психология общения» — актуализировать навыки общения получить возможность осмысленно подходить к оценке поступков и действий как своих так и других людей подготовить себя к профессиональной деятельности овладеть тонкостями педагогического общения. Практикум в краткой форме содержит теоретические основы и практические упражнения направленные на познание себя индивидуальных особенностей своей личности. Предназначен для студентов психологопедагогических специальностей а также всех интересующихся вопросами развития личности и творческой самореализации в процессе общения.
Ссылка на ресурс: https://znanium.ru/catalog/document?id=467870
19. Документ
bookCover
Чернышева Н. Н.
Практикум по овощеводству : Учебное пособие / Н. Н. Чернышева, Н.А. Колпаков. - 1. - Москва : Издательство "ФОРУМ", 2026. - 288 с. - (Среднее профессиональное образование). - Среднее профессиональное образование. - URL: https://znanium.ru/catalog/document?id=467911. - https://znanium.ru/cover/2220/2220930.jpg. - Режим доступа: ЭБС «Znanium.com»; по подписке. - ISBN 978-5-00091-600-1. - ISBN 978-5-16-108948-4 (электр. издание). - ISBN 978-5-16-014186-2 (ISBN соиздателя).
Авторы: Чернышева Н. Н., Колпаков Н.А.
Аннотация: В пособии приведены классификация овощных растений характеристика семян примерные нормы высева дано описание различных способов предпосевной подготовки семян представлена морфологическая биологическая и хозяйственная характеристика 80 овощных культур картофеля и грибов приведены описания сортов и гибридов пригодных для выращивания на территории Российской Федерации. По каждой теме даются задания и формы необходимые для изучения материала расчетов потребности в семенах рассаде площади теплиц необходимого количества удобрений составления севооборотов. Учебное пособие содержит вопросы и задания для самоконтроля основные термины и определения большое количество рисунков и схем. Предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений агрономических специальностей. Может быть также полезно для специалистов и овощеводов-любителей.
Ссылка на ресурс: https://znanium.ru/catalog/document?id=467911
20. Документ
bookCover
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения : Учебник / О. А. Неверова, А. Ю. Просеков, Г. А. Гореликова, В.М. Позняковский. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 318 с. - (Среднее профессиональное образование). - Среднее профессиональное образование. - URL: https://znanium.ru/catalog/document?id=466035. - https://znanium.ru/cover/2213/2213021.jpg. - Режим доступа: ЭБС «Znanium.com»; по подписке. - ISBN 978-5-16-017179-1. - ISBN 978-5-16-109743-4 (электр. издание).
Авторы: Неверова О. А., Просеков А. Ю., Гореликова Г. А., Позняковский В.М.
Аннотация: В учебнике представлен базовый материал по современному состоянию пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки XXI в. Систематизированы биотехнологические основы переработки растительного сырья в области технологии ферментативной и микробной биоконверсии. Даны сведения о способах создания генетически модифицированных источников пищи и законодательном регулировании их применения. Рассмотрены наиболее значимые биотехнологические процессы и их использование в производстве продуктов питания. Для студентов образовательных учреждений обучающихся по укрупненной группе специальностей 19.00.00 «Промышленная экология и биотехнологии».
Ссылка на ресурс: https://znanium.ru/catalog/document?id=466035