| Найдено документов - 1 | Выборка документов | Версия для печати |
Сортировать по:
1. Книга
| Буйлова Людмила Александровна. Технология производства молочных консервов : учебник и практикум для вузов / Людмила Александровна Буйлова ; Л. А. Буйлова. - Москва : Юрайт, 2023. - 206 с. - (Высшее образование). - URL: https://urait.ru/bcode/513554 . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - Электрон. дан. - ISBN 978-5-534-00010-8. | |
| Авторы: | Буйлова Людмила Александровна |
| Ключевые слова: | Пищевая промышленность и общественное питание, Прикладные науки. Техника., Технология молока и молочных продуктов, Технология производства мясомолочных консервов, Технология молочных консервов (сухих и сгущенных), Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов |
| Аннотация: | В учебнике рассматриваются три вида консервов молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хорошо описаны базовые теоретические положения, даны соответствующие рекомендации в лабораторных работах и рассмотрены практические примеры анализа молочных продуктов, представлены методы расчета и нормативная документация. Лабораторный практикум содержит теоретическую часть — ссылки на разделы учебника, и практическую часть — методические указания по постановке лабораторно-практических занятий и поможет студентам в освоении дисциплины. |
| Ссылка на ресурс: | https://urait.ru/bcode/513554 |
| Ссылка на ресурс: | https://urait.ru/book/cover/53207D2A-9859-48E3-AF94-A0E3F7E3CDF2 |