| Поле | Название | Значение |
| |
Тип записи |
a |
| |
Библиографический уровень |
m |
| 001 |
Контрольный номер |
RU\infra-m\znanium\bibl\2144734 |
| 005 |
Дата корректировки |
20241120150911.4 |
| 008 |
Кодируемые данные |
240605s2024 RU g rus u |
| 020 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-16-017179-1 |
| 020 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-16-109743-4 (электр. издание) |
| 040 |
Источник каталогиз. |
__ |
| a |
Служба первич. каталог. |
Общество с ограниченной ответственностью «ЗНАНИУМ» |
| 041 |
Код языка издания |
__ |
| a |
Код языка текста |
rus |
| 044 |
Код страны публикации |
__ |
| a |
Код страны публикации |
RU |
| 080 |
Индекс УДК |
__ |
| a |
Индекс УДК |
[664+573.6+613.26](075.32) |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
rubbk |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
36:30.16я723 |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
okso |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
19.02.11 |
| 100 |
Автор |
__ |
| a |
Автор |
Неверова Ольга Александровна |
| q |
Полное имя |
Ольга Александровна |
| 245 |
Заглавие |
__ |
| a |
Заглавие |
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения |
| b |
Продолж. заглавия |
Учебник |
| 250 |
Сведения об издании |
__ |
| a |
Основные сведения об издании |
1 |
| 260 |
Выходные данные |
__ |
| a |
Место издания |
Москва |
| b |
Издательство |
ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М" |
| c |
Дата издания |
2025 |
| 300 |
Физическое описание |
__ |
| a |
Объем |
318 с. |
| 440 |
Серия |
__ |
| a |
Серия |
Среднее профессиональное образование |
| 520 |
Аннотация |
__ |
| a |
Аннотация |
В учебнике представлен базовый материал по современному состоянию пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки XXI в. Систематизированы биотехнологические основы переработки растительного сырья в области технологии ферментативной и микробной биоконверсии. Даны сведения о способах создания генетически модифицированных источников пищи и законодательном регулировании их применения. Рассмотрены наиболее значимые биотехнологические процессы и их использование в производстве продуктов питания. Для студентов образовательных учреждений обучающихся по укрупненной группе специальностей 19.00.00 «Промышленная экология и биотехнологии». |
| 521 |
Примеч. о цел. назн. |
__ |
| a |
Примеч. о целев. назн. |
Среднее профессиональное образование |
| 583 |
Примечание о действиях |
__ |
| u |
Унифиц. идентификатор ресурса |
URL: https://znanium.ru/catalog/document?id=447823 |
| u |
Унифиц. идентификатор ресурса |
https://znanium.ru/cover/2144/2144734.jpg |
| z |
Открытое примечание |
Режим доступа: ЭБС «Znanium.com»; по подписке |
| 650 |
Тематические рубрики |
__ |
| a |
Основная рубрика |
Промышленность. Энергетика |
| x |
Основная подрубрика |
Пищевые производства |
| 700 |
Другие авторы |
__ |
| a |
Другие авторы |
Просеков Александр Юрьевич |
| q |
Полное имя |
Александр Юрьевич |
| u |
Дополнение |
Кемеровский государственный университет |
| 700 |
Другие авторы |
__ |
| a |
Другие авторы |
Гореликова Галина Анатольевна |
| q |
Полное имя |
Галина Анатольевна |
| 700 |
Другие авторы |
__ |
| a |
Другие авторы |
Позняковский Валерий Михайлович |
| q |
Полное имя |
Валерий Михайлович |
| u |
Дополнение |
Уральский государственный экономический университет |
| 856 |
Электронный адрес документа |
4_ |
| a |
Имя сервера/домена |
znanium.ru |
| m |
Помощь |
ebs_support@infra-m.ru |
| n |
Местонахождение сервера |
НИЦ ИНФРА-М |
| u |
URL |
https://znanium.ru/catalog/document?id=447823 |
| 856 |
Электронный адрес документа |
41 |
| a |
Имя сервера/домена |
znanium.ru |
| d |
Путь |
/cover/2144 |
| f |
Электронное имя |
2144734.jpg |
| u |
URL |
https://znanium.ru/cover/2144/2144734.jpg |
| 911 |
Журнальная рубрика |
__ |
| u |
|
0030=https://znanium.ru/catalog/document?id=447823 |
| 911 |
Журнальная рубрика |
__ |
| u |
|
608a=Учебник |
| u |
|
6082=local |
| 911 |
Журнальная рубрика |
__ |
| u |
|
712a=Уральский государственный экономический университет |
| 911 |
Журнальная рубрика |
__ |
| u |
|
712a=Кемеровский государственный институт культуры |