Сальков Николай Андреевич.
Черчение для слушателей подготовительных курсов : Учебное пособие / Н.А. Сальков. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2025. - 128 с. - Среднее общее образование. - URL: https://znanium.ru/catalog/document?id=451980. - https://znanium.ru/cover/2170/2170231.jpg. - Режим доступа: ЭБС «Znanium.com»; по подписке. - ISBN 978-5-16-011473-6. - ISBN 978-5-16-103728-7 (электр. издание).

Аннотация: В настоящем учебном пособии освещены вопросы касающиеся вступительного испытания по черчению на факультете «Архитектура» МГАХИ им. В.И. Сурикова для абитуриентов любого уровня подготовки: чертежные инструменты оформление чертежа геометрическое черчение вычерчивание контуров изделий контуры ваз проекционное черчение. Приведены основные теоремы и аксиомы по геометрии а также задания по проекционному черчению. Пособие предназначено для абитуриентов МГАХИ им. В.И. Сурикова а также может быть использовано и при подготовке абитуриентов других вузов готовящих архитекторов и дизайнеров.

Ивашкина Ирина Вадимовна.
Урбоэкодиагностика и сбалансированное развитие Москвы : Монография / И.В. Ивашкина, Б.И. Кочуров. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2025. - 202 с. - (Научная мысль). - Дополнительное профессиональное образование. - URL: https://znanium.ru/catalog/document?id=448472. - https://znanium.ru/cover/2160/2160652.jpg. - Режим доступа: ЭБС «Znanium.com»; по подписке. - ISBN 978-5-16-013019-4. - ISBN 978-5-16-106163-3 (электр. издание).

Аннотация: В монографии на примере Москвы рассмотрены вопросы урбоэкодиагностики территории как важнейшей составляющей бурно развивающихся научных направлений: экологии городской среды урбоэкологии градостроительной экологии геоэкологии урбанизированных систем. Книга содержит анализ современных процессов урбанизации исторические аспекты градостроительного развития Москвы ее прошлые и настоящие экологические проблемы а также направления их решения. Обсуждаются возможные и реальные варианты интеграции различных научных направлений в рамках изучения городов и их экологического состояния. В книге рассматриваются вопросы экологической оценки градостроительного проектирования и территориального планирования тенденции совершенствования планировочной структуры города с учетом его ландшафтных особенностей повышение эстетических свойств городских ландшафтов развитие и экологическая безопасность транспортной системы. Особое внимание уделено анализу градостроительных проектов развития Москвы и Московской агломерации подготовленных отечественными и зарубежными архитекторами. Книга предназначена для широкого круга читателей и специалистов работающих в сфере градостроительного проектирования городского планирования и экологии города а также может быть использована в качестве учебного пособия для студентов и преподавателей архитектурно-строительных естественно-географических экологических и инженерных специальностей.

Глухих Павел Леонидович.
Технологическое предпринимательство : Учебное пособие; Учебное пособие / П.Л. Глухих. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2025. - 316 с. - (Высшее образование). - ВО - Бакалавриат. - URL: https://znanium.ru/catalog/document?id=453946. - https://znanium.ru/cover/2174/2174465.jpg. - Режим доступа: ЭБС «Znanium.com»; по подписке. - ISBN 978-5-16-020452-9. - ISBN 978-5-16-108496-0 (электр. издание).

Аннотация: Учебное пособие предназначено для изучения и выработки практических умений необходимых для реализации основных этапов создания технологического бизнес-проекта (шагов технологического предпринимателя). Выполняя последовательные практические задания студенты смогут с нуля создать и (или) продолжить развивать свой проект в малой группе по полному циклу проектной деятельности. Детально описывается методика выполнения 15 основных практических заданий и упражнений нацеленных на разработку конкретных студенческих технологических бизнес-проектов и формирование у учащихся соответствующих компетенций технологического предпринимателя. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Для студентов бакалавриата обучающихся по различным образовательным направлениям с инновационным технологическим и предпринимательским уклоном.

Веретенников Дмитрий Борисович.
Структуроформирование мегаполисов : Учебное пособие / Д.Б. Веретенников. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2025. - 112 с. - (Высшее образование: Магистратура). - ВО - Магистратура. - URL: https://znanium.ru/catalog/document?id=448638. - https://znanium.ru/cover/2160/2160651.jpg. - Режим доступа: ЭБС «Znanium.com»; по подписке. - ISBN 978-5-16-016115-0. - ISBN 978-5-16-103712-6 (электр. издание).

Аннотация: В учебном пособии рассматривается современное состояние понятия градостроительной преемственности в контексте развития и преобразования основополагающего элемента крупнейших исторически сложившихся городов — планировочной структуры. Акцентируется актуальность осмысления градостроительной преемственности как фундаментального свойства планировочной структуры города. Выдвигается тезис о том что градостроительная преемственность — это процесс диалектический динамичный. Выделяется понятие «преемственность развития планировочной структуры города» конкретизируется понятие «планировочная структура города». Определены основные компоненты планировочной структуры и формы их планировочно-морфологических воплощений. Предложена методология их исследования в историческом контексте на примере четырех крупнейших городов Поволжья. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений обучающихся по направлению подготовки «Архитектура» (профилю «Теория и история архитектуры реставрация и реконструкция историко-архитектурного наследия; градостроительство планировка сельских населенных пунктов»).

Печенкин Илья Евгеньевич.
Русское искусство XIX века : Учебное пособие; Учебное пособие / И.Е. Печенкин. - 1. - Москва : ООО "КУРС", 2025. - 360 с. - ВО - Бакалавриат. - URL: https://znanium.ru/catalog/document?id=452396. - https://znanium.ru/cover/2149/2149180.jpg. - Режим доступа: ЭБС «Znanium.com»; по подписке. - ISBN 978-5-905554-11-7. - ISBN 978-5-16-102370-9 (электр. издание). - ISBN 978-5-16-005564-0 (ISBN соиздателя).

Аннотация: Предметом книги является история русского искусства в XIX столетии. Автор предпринимает опыт панорамного обозрения развития пластических видов искусства а жанр учебных очерков предлагающий сочетание лаконичности с четкой систематизацией излагаемого материала является наиболее отвечающим этой задаче. Наряду с изобразительным искусством важное место в книге отводится русской архитектуре в период «после ампира». Издание адресовано студентам аспирантам и преподавателям высших учебных заведений архитектурного художественного и гумманитарного профиля а также широкой аудитории читателей интересующихся историей русского искусства и культуры.

Потаев Георгий Александрович.
Правила планирования, проектирования, управления развитием городов : Учебное пособие / Г.А. Потаев. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2025. - 292 с. - (Высшее образование). - Профессиональное образование. - URL: https://znanium.ru/catalog/document?id=451632. - https://znanium.ru/cover/2023/2023027.jpg. - Режим доступа: ЭБС «Znanium.com»; по подписке. - ISBN 978-5-16-018553-8. - ISBN 978-5-16-111539-8 (электр. издание).

Аннотация: В учебном пособии изложены методические положения и даются практические рекомендации по преобразованию и развитию современных городов; рассмотрены основы философии современного градостроительства тенденции и особенности современного периода развития градостроительства включая вопросы переформатирования городской среды и создания эстетически выразительного архитектурного облика городов. В основе включенных в пособие материалов лежит анализ лучших построек лидеров мировой архитектуры и градостроительства. Представлено большое количество примеров и авторских фотографий. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Для студентов обучающихся по специальностям «Градостроительство» «Архитектура» «Городское строительство» «Городское и региональное планирование» «Государственное и муниципальное управление» преподавателей вузов лиц принимающих решения в области управления процессами городского развития и всех кто интересуется вопросами современного градостроительства. Фото схемы и планы из личного архива Г.А. Потаева.

Сальков Николай Андреевич.
Начертательная геометрия: Задания для курсовых работ : Учебное пособие / Н.А. Сальков. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2025. - 117 с. - (Высшее образование). - ВО - Бакалавриат. - URL: https://znanium.ru/catalog/document?id=450120. - https://znanium.ru/cover/2164/2164374.jpg. - Режим доступа: ЭБС «Znanium.com»; по подписке. - ISBN 978-5-16-020253-2. - ISBN 978-5-16-109210-1 (электр. издание).

Аннотация: В учебное пособие включены задания по всем разделам курса начертательной геометрии для выполнения курсовых работ. Предназначено для студентов обучающихся по направлениям подготовки «Архитектура» и «Дизайн архитектурной среды». Может быть полезно для студентов других направлений вузов.

Потаев Георгий Александрович.
Композиция в архитектуре и градостроительстве : Учебное пособие / Г.А. Потаев. - 1. - Москва : Издательство "ФОРУМ", 2025. - 304 с. - (Высшее образование). - ВО - Бакалавриат. - URL: https://znanium.ru/catalog/document?id=451846. - https://znanium.ru/cover/2162/2162416.jpg. - Режим доступа: ЭБС «Znanium.com»; по подписке. - ISBN 978-5-00091-812-8. - ISBN 978-5-16-112916-6 (электр. издание). - ISBN 978-5-16-020349-2 (ISBN соиздателя).

Аннотация: В учебном пособии изложены научно-методические основы и практические рекомендации по созданию архитектурных и градостроительных ансамблей; рассматриваются композиционные средства формирования урбанизированных и архитектурно-ландшафтных пространств; приводятся закономерности и приемы построения архитектурно-пространственных композиций примеры решения композиционных задач. В основе включенных в пособие материалов лежит анализ современных тенденций преобразования и развития городов лучших построек лидеров мировой архитектуры и градостроительства в Великобритании Франции Германии Швейцарии Италии Испании Японии Китае США ОАЭ. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений обучающихся по специальностям «Архитектура» «Градостроительство» «Городское строительство» «Ландшафтная архитектура» «Садово-парковое и ландшафтное строительство» «Ландшафтный дизайн» «Дизайн городской среды» преподавателей вузов специалистов принимающих решения в области формирования городских пространств и загородных ландшафтно-рекреационных территорий для всех кто интересуется вопросами архитектурной и градостроительной композиции.

Потаев Георгий Александрович.
Искусство ландшафтной архитектуры и дизайна : Учебное пособие / Г.А. Потаев. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2025. - 463 с. - (Высшее образование). - ВО - Бакалавриат. - URL: https://znanium.ru/catalog/document?id=451844. - https://znanium.ru/cover/2084/2084183.jpg. - Режим доступа: ЭБС «Znanium.com»; по подписке. - ISBN 978-5-16-020193-1. - ISBN 978-5-16-112917-3 (электр. издание).

Аннотация: В учебном пособии приведены методические положения и даны практические рекомендации по формированию и развитию озелененных территорий городов пригородных зон систем городского и сельского расселения; по архитектурно-ландшафтной организации открытых пространств общественных жилых производственных городских и загородных ландшафтно-рекреационных территорий. Рассмотрены методические подходы принципы и методы проектирования объектов ландшафтной архитектуры и дизайна; современные художественные средства закономерности и приемы архитектурно-ландшафтной композиции. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Для студентов и магистрантов высших учебных заведений обучающихся по специальностям «Ландшафтная архитектура» «Архитектура» «Садово-парковое и ландшафтное строительство» «Ландшафтный дизайн» «Дизайн городской среды» преподавателей и специалистов в области архитектуры ландшафтной архитектуры дизайна и всех кто интересуется вопросами благоустройства и озеленения открытых пространств населенных мест.

Веретенников Дмитрий Борисович.
Центральные территории Тольятти: история формирования и перспективы развития : Монография / Д.Б. Веретенников. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2024. - 293 с. - (Научная мысль). - Дополнительное профессиональное образование. - URL: https://znanium.ru/catalog/document?id=449423. - https://znanium.ru/cover/2144/2144526.jpg. - Режим доступа: ЭБС «Znanium.com»; по подписке. - ISBN 978-5-16-019913-9. - ISBN 978-5-16-112455-0 (электр. издание).

Аннотация: Впервые получены количественные параметры прироста и сохраняемости городских территорий улично-дорожной сети элементов системы центров Тольятти. Разработана модель перспективного развития центральных территорий города. Сформулированы предложения по созданию и функциональному наполнению пешеходных зон Тольятти. Представлены разработки по созданию художественного оформления центральных территорий Тольятти. Предложены направления развития стилистики оформления общественных пространств системы центров индивидуально для каждого района города. Определено предметное наполнение общественных пространств центральных территорий Тольятти. Предназначена для широкого круга специалистов занимающихся проблемами развития городов и аспектами проектирования их центральных территорий а также для студентов и аспирантов архитектурных вузов направлений "Архитектура" и "Градостроительство".

Технология и оборудование винодельческого производства. Проектирование и строительство предприятий : учебник / Г. И. Касьянов, А. В. Кочерга, Е. А. Ольховатов [и др.]. - 2-е изд. ; пер. и доп. - Москва : Юрайт, 2024. - 430 с. - (Профессиональное образование). - URL: https://urait.ru/bcode/557440 . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-19999-4.

Аннотация: В данном курсе даны сведения об организации проектирования и осуществлении строительства производственных цехов и вспомогательных построек на предприятиях отрасли, инженерном оборудовании и основных строительных материалах. Представлены основы планирования на предприятиях винодельческой отрасли. Рассмотрены производственные схемы первичного и вторичного виноделия виноградных вин различных типов, коньячных спиртов и российских коньяков. Затронут вопрос созревания и старения вин. Приведена информация о технологии плодовых вин. Предложены возможные пути переработки отходов основного производства. Особое внимание уделено санитарии, гигиене и микробиологии винодельческого производства. В приложении даны материалы, необходимые обучающимся высших учебных заведений для курсового и дипломного проектирования, написания курсовой и выпускной квалификационной работы. Материал курса позволяет освоить минимально необходимый базис, требуемый для строительства и эксплуатации предприятий отрасли. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Издание предназначено для обучающихся бакалавриата направлений подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья и 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, а также представляет интерес для обучающихся магистратуры, аспирантуры, сотрудников НИИ, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности.

Технология и оборудование винодельческого производства : учебник / Г. И. Касьянов, А. В. Кочерга, Е. А. Ольховатов [и др.]. - 2-е изд. ; пер. и доп. - Москва : Юрайт, 2024. - 200 с. - (Профессиональное образование). - URL: https://urait.ru/bcode/556572 . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-19516-3.

Аннотация: В данном курсе рассмотрены производственные схемы первичного и вторичного виноделия виноградных вин различных типов, коньячных спиртов и российских коньяков. Затронут вопрос созревания и старения вин. Приведена информация о технологии плодовых вин. Предложены возможные пути переработки отходов основного производства. Особое внимание уделено санитарии, гигиене и микробиологии винодельческого производства. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности.

Веретенников Дмитрий Борисович.
Структурно-планировочная реорганизация современных городов : Учебное пособие / Д.Б. Веретенников. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2024. - 88 с. - (Высшее образование). - Профессиональное образование. - URL: https://znanium.com/catalog/document?id=430808. - https://znanium.com/cover/1871/1871529.jpg. - Режим доступа: ЭБС «Znanium.com»; по подписке. - ISBN 978-5-16-018883-6. - ISBN 978-5-16-109133-3 (электр. издание).

Аннотация: В учебном пособии предложен метод выявления устойчивой во времени структурно-планировочной основы исторически сложившихся городов способствующий сохранению принципа градостроительной преемственности в развитии сложившихся городов. Метод разработан на основе результатов проведенного историко-генетического анализа последовательных этапов структурных преобразований крупнейших городов Поволжья: Ульяновска Самары Саратова и Волгограда. Предлагается методика перспективного преобразования сложившихся планировочных структур перечисленных городов. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений обучающихся по направлению подготовки 07.03.01 «Архитектура» по профилю подготовки «Теория и история архитектуры реставрация и реконструкция историко-архитектурного наследия; градостроительство планировка сельских населенных пунктов».

Фатиев Мирашраф Мирджафар оглы.
Строительство и эксплуатация объектов городского озеленения : Учебное пособие / Фатиев Мирашраф Мирджафар оглы, В.С. Теодоронский. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2024. - 238 с. - (Высшее образование). - ВО - Бакалавриат. - URL: https://znanium.ru/catalog/document?id=444852. - https://znanium.ru/cover/2147/2147930.jpg. - Режим доступа: ЭБС «Znanium.com»; по подписке. - ISBN 978-5-16-019962-7. - ISBN 978-5-16-105875-6 (электр. издание).

Аннотация: Рассмотрены вопросы строительства и содержания городских объектов озеленения связанные с подготовительными работами на территории строительством дорог площадок сооружений и их содержанием посадкой деревьев и кустарников и содержанием насаждений устройством газонов различными способами. Изложены технологические аспекты орошения насаждений осушения территорий объектов городского озеленения подготовки почвогрунтов для создания насаждений. Приводятся нормативные материалы по организации производства работ при благоустройстве и содержании объектов городского озеленения.

Крупина Надежда Никифоровна.
Санитарно-защитная зона предприятия как часть урбанизированной среды (стандарты, инновации, экономика, управление) : Монография / Н.Н. Крупина. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2024. - 271 с. - (Научная мысль). - Дополнительное профессиональное образование. - URL: https://znanium.com/catalog/document?id=429639. - https://znanium.com/cover/1855/1855777.jpg. - Режим доступа: ЭБС «Znanium.com»; по подписке. - ISBN 978-5-16-015673-6. - ISBN 978-5-16-104012-6 (электр. издание).

Аннотация: С позиции междисциплинарного подхода всесторонне исследовано современное состояние проблемные ситуации и перспективные направления проектирования и функционирования специальных (нормативных) барьерных территорий промышленных предприятий именуемых санитарно-защитными зонами (СЗЗ). Рассмотрены функции и роль СЗЗ в каркасе современного города инновационные приемы озеленения и благоустройства. Обсуждены факторы определяющие отдачу барьерного потенциала СЗЗ в том числе экономико-управленческие. Книга будет интересна специалистам в области градостроения промышленной экологии и санитарии городского управления техногенной безопасности студентам аспирантам и преподавателям соответствующих дисциплин а также всем интересующимся вопросами современного природопользования.

Жабинский Вячеслав Иванович.
Рисунок : Учебное пособие / В.И. Жабинский, А.В. Винтова. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2024. - 256 с. - (Высшее образование). - Профессиональное образование. - URL: https://znanium.com/catalog/document?id=433104. - https://znanium.com/cover/2090/2090534.jpg. - Режим доступа: ЭБС «Znanium.com»; по подписке. - ISBN 978-5-16-111887-0 (электр. издание).

Аннотация: Учебное пособие предназначено в помощь учащимся для освоения теоретического материала и выполнения практических работ. Подробно рассматриваются законы линейной перспективы композиции конструктивного построения рисунка распределения светотени колористики — весь комплекс теоретических сведений и практических рекомендаций необходимых для овладения изобразительно-выразительными средствами рисунка. Для учащихся строительных высших учебных заведений и учреждений среднего профессионального образования.

Кондауров Владимир Иванович.
Процесс формирования научного знания (онтологический, гносеологический и логический аспекты) : Монография / В.И. Кондауров. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2024. - 128 с. - (Научная мысль). - Дополнительное профессиональное образование. - URL: https://znanium.com/catalog/document?id=432074. - https://znanium.com/cover/2084/2084532.jpg. - Режим доступа: ЭБС «Znanium.com»; по подписке. - ISBN 978-5-16-006902-9. - ISBN 978-5-16-103885-7 (электр. издание).

Аннотация: В монографии дан подробный системный анализ познавательного процесса в единстве его онтологического гносеологического и логического аспектов. Многоаспектное содержание идеи целостного системного познавательного процесса автор рассматривает как процесс формирования научных понятий об исследуемых областях используя процедуры раскрытия их видов и классические операции определения и деления понятий применяя метод восхождения от абстрактного к конкретному. Отличительной чертой исследования является разнообразие и новизна определений комплексно и системно анализируемых автором. Работа может быть рекомендована не только тем кто занимается научными исследованиями но и студентам вузов изучающим философию и логику а также преподавателям в качестве дополнительного материала.

Жданов Н. В.
Промышленный дизайн: бионика : учебное пособие / Н. В. Жданов, В. В. Павлюк, А. В. Скворцов. - 2-е изд. ; испр. и доп. - Москва : Юрайт, 2024. - 121 с. - (Высшее образование). - URL: https://urait.ru/bcode/541156 . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-08019-3 : 839.00.

Аннотация: Природа открывает перед нами бесконечные возможности по заимствованию конструктивных идей. Знание природных законов и их применение позволит студентам раздвинуть границы формотворчества и расширить инструментарий в области преобразований, комбинаций и трансформаций формы. В данном учебном пособии рассматривается история и теоретические основы бионического формообразования в дизайне. Изучается влияние современных научных исследований на стыке биологии и физики на развитие промышленного дизайна.

Проектирование и строительство винодельческих предприятий с основами планирования и технологии отрасли : учебник / Г. И. Касьянов, А. В. Кочерга, Е. А. Ольховатов [и др.]. - 2-е изд. ; пер. и доп. - Москва : Юрайт, 2024. - 430 с. - (Высшее образование). - URL: https://urait.ru/bcode/556677 . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-19578-1.

Аннотация: В данном курсе даны сведения об организации проектирования и осуществлении строительства производственных цехов и вспомогательных построек на предприятиях отрасли, инженерном оборудовании и основных строительных материалах. Представлены основы планирования на предприятиях винодельческой отрасли. Рассмотрены производственные схемы первичного и вторичного виноделия виноградных вин различных типов, коньячных спиртов и российских коньяков. Затронут вопрос созревания и старения вин. Приведена информация о технологии плодовых вин. Предложены возможные пути переработки отходов основного производства. Особое внимание уделено санитарии, гигиене и микробиологии винодельческого производства. В приложении даны материалы, необходимые обучающимся высших учебных заведений для курсового и дипломного проектирования, написания курсовой и выпускной квалификационной работы. Материал курса позволяет освоить минимально необходимый базис, требуемый для строительства и эксплуатации предприятий отрасли. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Издание предназначено для обучающихся бакалавриата направлений подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья и 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, а также представляет интерес для обучающихся магистратуры, аспирантуры, сотрудников НИИ, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности.

Проектирование и строительство винодельческих предприятий с основами планирования и технологии отрасли : учебник / Г. И. Касьянов, А. В. Кочерга, Е. А. Ольховатов [и др.]. - 2-е изд. ; пер. и доп. - Москва : Юрайт, 2024. - 445 с. - (Высшее образование). - URL: https://urait.ru/bcode/544282 . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-14553-3 : 1769.00.

Аннотация: В данном курсе даны сведения об организации проектирования и осуществлении строительства производственных цехов и вспомогательных построек на предприятиях отрасли, инженерном оборудовании и основных строительных материалах. Представлены основы планирования на предприятиях винодельческой отрасли. Рассмотрены производственные схемы первичного и вторичного виноделия виноградных вин различных типов, коньячных спиртов и российских коньяков. Затронут вопрос созревания и старения вин. Приведена информация о технологии плодовых вин. Предложены возможные пути переработки отходов основного производства. Особое внимание уделено санитарии, гигиене и микробиологии винодельческого производства. В приложении даны материалы, необходимые обучающимся высших учебных заведений для курсового и дипломного проектирования, написания курсовой и выпускной квалификационной работы. Материал курса позволяет освоить минимально необходимый базис, требуемый для строительства и эксплуатации предприятий отрасли. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Издание предназначено для обучающихся бакалавриата направлений подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья и 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, а также представляет интерес для обучающихся магистратуры, аспирантуры, сотрудников НИИ, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности.